Oolong

Noch nicht ganz Schwarztee, nicht mehr ganz Grüntee vereint diese Teesorte beide Arten in einer. Oolong Tee wird  hergestellt, indem der Fermentationsprozess – also der Vorgang, bei dem die Teeblätter mit Sauerstoff in Verbindung kommen und der aus ursprünglich grünem Tee schwarzen Tee macht – auf halbem Wege unterbrochen wird. Die Kunst besteht...

Noch nicht ganz Schwarztee, nicht mehr ganz Grüntee vereint diese Teesorte beide Arten in einer. Oolong Tee wird  hergestellt, indem der Fermentationsprozess – also der Vorgang, bei dem die Teeblätter mit Sauerstoff in Verbindung kommen und der aus ursprünglich grünem Tee schwarzen Tee macht – auf halbem Wege unterbrochen wird. Die Kunst besteht darin, den Fermentationsprozess genauestens im Auge zu behalten und den passenden Zeitpunkt für den Abbruch fast auf die Minute genau zu erwischen. 

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